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题名:
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创意中式点心 [ 专著] chuang yi zhong shi dian xin / (日)吉冈胜美著 , 韩洁羽译 |
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ISBN:
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978-7-5680-7317-2 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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367页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书总结了中式点心制作的理论和实操技巧，并甄选饺子、包子、糕点和饼类及常见甜品和小吃等，对它们的制作方法和步骤进行了说明。从材料准备到烹饪方法，从和面到馅料制作，从擀面到包馅，即使完全没有烹饪基础的小白也能轻松上手。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.132-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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吉冈胜美 ji gang sheng mei 著 |
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次要责任者:
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韩洁羽 han jie yu 译 |